20 ноября 12:33

Шеф-повар

Автор:
Сергей
+7 (921) 54
«Здравствуйте, я по объявлению с Bixti» станет отличным началом разговора
Город: Вологда
Открытие нового гастробара в историческом центре города.
Обязанности:
Организация технологических процессов;
Руководство группой поваров;
Подбор, обучение персонала, формирование команды;
Контроль качества кухни;
Обеспечение бесперебойной работы кухни;
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цехов кухни;
Разработка фирменных рецептов;
Разработка сезонных предложений;
Анализ рентабельности блюд;
Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, бракераж готовой пищи;
Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов;
Заказ сырья в соответствии с объёмом заказов, контроль качества сырья;
Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:
Опыт работы в качестве Шеф-повара/су-шефа
Отличное знание европейской кухни, знание русской кухни- как преимущество;
Ответственность,честность, активность в работе, доброжелательность, коммуникабельность.
Высшее образование, дополнительное образование в сфере услуг – как преимущество
Номер объявления: 14603371
Просмотров: всего 4 / сегодня 1